Novembre est le mois végane, et pour les vétérans ou les intéressés il y a un aliment à ne pas manquer: le beurre de graines, ou de noix.
Les bienfaits des noix et graines
Les noix et les graines sont riches en éléments nutritifs. Notamment, ils sont une bonne source de vitamine E qui répare le dommage aux cellules. Leur haute teneur en magnésium est excellente pour nourrir les muscles et les détendre.
Ils sont aussi un bon apport de protéines, de fer ou de calcium. Et leur huile lorsque crus est excellente pour la santé, sauf peut-être pour les amandes contenant une toxine naturellement qui serait enlevée par des procédés douteux. En effet lorsque chauffées la plupart des huiles développent des toxines.
Pourquoi faire le beurre de graines ou noix maison?
Comme celui biologique en commerce n’est pas donné, une des alternatives, plus écologique en plus, est de le faire soi-même. Et quand on aime que les recettes se fassent rapidement, c’est la recette toute indiquée. En 5 minutes, nous avons du beurre de noix ou graines pour la semaine.
Pour faire changement du beurre de peanut, mon préféré pour le rapport saveur et prix est le beurre de graines de tournesol. Il nous revient, quand on achète les graines en gros, environ 2 fois moins cher que le beurre d’arachide bio, soit au moment d’écrire environ 3$ au lieu de 6$ le pot de 500g.
Pour la recette, on peut utiliser un mixeur haute-vitesse ou un robot culinaire. On peut utiliser tout type de noix ou de graines! Je conseille d’y aller au goût pour la consistance, car c’est bon aussi croquant. Même chose pour le sel et l’huile, y aller avec modération jusqu’à ce que ça nous convienne.
Le festin est à consommer avec des aliments qui contiennent de la vitamine C, en évitant le calcium dans ce repas, pour mieux absorber le fer.
Ingrédients
- 250 ml graines de tournesol crues ou rôties
- 1/4 tasse d'huile de tournesol vierge (environ)
- 1/4 c.thé de sel de mer (optionnel)
Portions: pot
Instructions
- Mettre au mixeur ou robot culinaire les graines et réduire en poudre, ou au goût.
- Ajouter l'huile et le sel jusqu'à consistance désirée.
- Servir sur rôties, pains, ou tranches de pommes. Bon appétit!
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Fondatrice et rédactrice en chef chez Je Materne | I'm Momming (site anglais)
Fondatrice de Je Materne, auteure en enfance et parentalité holistiques, B.A. en sociologie, M.Ed. en cours, investigatrice indépendante, intuitive, et surtout maman à la maison de 5 apprenants autonomes. Ma mission depuis plus de 13 ans à conseiller sur le web: aider à vivre épanouis en famille. Ressource suivie par plus de 100000 abonnés. J'inspire au quotidien avec notre "Newsletter VIP", leader sur ces sujets et GRATUITE (14 outils pratiques en bonus)
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